Niewiele dań poprawiających nastrój daje taką samą natychmiastową satysfakcję jak idealnie przyrządzony rozpływający się w ustach kotlet.
Już w chwili, gdy danie trafi na stół – chrupiący, złocisty chleb, roztopiony ser rozciągający się na brzegach, soczysta wołowina w środku i nieodparty aromat karmelizowanej cebuli – wiesz, że zaraz będziesz delektować się czymś wyjątkowym.
Częściowo cheeseburger.
Częściowo kanapka z grillowanym serem.
Zupełnie niezapomniane.
Rozpływające się w ustach kotlety z mięsa są od pokoleń ulubioną przekąską w restauracjach, ponieważ łączą w sobie wszystko, co ludzie kochają w jedzeniu poprawiającym nastrój, w jeden bogaty i pełen smaku kęs.
I choć wersje restauracyjne budzą nostalgię i są kultowe, prawda jest taka:
Możesz przygotować w domu jeszcze lepszą wersję.
Zwłaszcza jeśli dodasz do tego domowy, sekretny sos, który sprawi, że cała kanapka wkroczy na wyższy poziom.
Czym właściwie jest Patty Melt?
Klasyczny pasztecik z roztopionym kotletem przygotowuje się przy użyciu:
- przyprawione steki wołowe,
- karmelizowana cebula,
- roztopiony ser,
- chrupiący grillowany chleb,
- i smaczny sos.
W przeciwieństwie do tradycyjnego hamburgera podawanego w bułce, roztopiony kotlet jest grillowany jak kanapka.
Chleb staje się maślany i chrupiący, a ser rozpływa się w każdej warstwie.
Efekt jest bogaty, kojący i głęboko satysfakcjonujący.
Dlaczego sekretny sos zmienia wszystko
Dobrze roztopiony kotlet jest sam w sobie pyszny.
Ale sekretny sos to coś, co naprawdę nadaje kanapce równowagę.
Bez niego roztopiony materiał może wydawać się ciężki i jednowymiarowy.
Sos dodaje:
- kremowość,
- kwasowość,
- trochę słodyczy,
- i wyjątkowo głęboki smak.
Łączy się ze sobą:
- bogactwo wołowiny,
- słodycz cebuli,
- i maślaną chrupkością chleba.
Gdy raz spróbujesz, nie będziesz już mógł tego pominąć.
Składniki, których potrzebujesz
Do roztopionych kotletów
- 450 g mielonej wołowiny (najlepiej w proporcjach 80/20)
- Sól i czarny pieprz
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łyżka masła
- 4 kromki chleba żytniego
- 4 plasterki sera szwajcarskiego lub amerykańskiego
- Dodatkowe masło do grillowania
Po sekretny sos
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka żółtej musztardy
- 1 łyżka słodkiej marynowanej ogórki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Proste składniki.
Intensywny smak.
Klasyczna magia restauracji.
