Skutek? Wewnątrz miąższ zaczyna czernieć, często przybierając rozpoznawalny kształt gwiazdy lub koła z ciemnymi obszarami o różnej wielkości. Jeśli nie przetniesz cytryny do końca, trudno to zauważyć na czas.
Czy jest to niebezpieczne dla zdrowia?
Dobra wiadomość: dotykanie tego rodzaju cytryny jest bezpieczne. Jednak zdecydowanie odradza się jej spożywanie. Gdy rozpocznie się gnicie, owoc nie nadaje się do spożycia, nawet jeśli jego część nadal wygląda dobrze.
Grzyb, o którym mowa, nie wywołuje natychmiastowej reakcji u ludzi, ale może wytwarzać potencjalnie drażniące toksyny, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy lub masz alergię. Lepiej zapobiegać niż leczyć.
Jak uniknąć „niespodziewanej” cytryny?
Choć wnętrze często pozostaje nieprzewidywalne, oto kilka prostych wskazówek, jak ograniczyć nieprzyjemne niespodzianki:
Uważnie sprawdź skórkę: należy unikać uszkodzonych cytryn z małymi brązowymi plamkami lub miejscami o miękkiej konsystencji.
Dotknij owocu: jeśli jest zbyt miękki lub ma miękkie fragmenty, prawdopodobnie jest przejrzały.
Utrzymuj je w suchości: wilgoć to najważniejszy sprzymierzeniec grzybów. Wybierz chłodne, suche i dobrze wentylowane miejsce, zamiast zbyt wilgotnej szuflady na warzywa w lodówce.
Spożywaj je szybko: cytryny, nawet ekologiczne, nie nadają się do przechowywania w nieskończoność. Postaraj się zużyć je w ciągu tygodnia od zakupu.
Jeśli zauważysz ciemną plamę w środku, nie próbuj jej nacinać, aby „zachować” resztę cytryny. Grzyb mógł już niewidocznie uwolnić swoje toksyny. Najbezpieczniej jest po prostu natychmiast wyrzucić cytrynę — bez żalu i poczucia winy!
Pamiętaj również o sprawdzeniu innych owoców przechowywanych w pobliżu: zanieczyszczenie może się rozprzestrzenić, jeśli cytryny mają długotrwały kontakt z nimi.
Dyskretna czujność, spokojna kuchnia
Gnicie wywołane przez Alternariozę nie jest katastrofą, ale warto zwrócić na nią uwagę. Zanim więc zanurzysz plasterek cytryny w gorącym naparze lub wyciśniesz go na jedzenie, poświęć chwilę, aby go rozciąć… i przyjrzeć mu się.
